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公开(公告)号：KR1019950016545A
公开(公告)日：1995-07-20
申请号：KR1019930028335
申请日：1993-12-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23G3/00
Abstract: 본 발명은 미과(쌀과자)의 개선된 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 초미세 쌀분말 또는 고전분질분획을 이용하여 물성이 개선된 미과(쌀파자)를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 초미세분쇄 및 기류분급기법으로 제조한 미과용 쌀분말은 미과제조시 원료 쌀가루의 입도 및 조성분의 변화로 미과제조공정중 반죽의 물성변화는 물론, 제품의 특성에는 변화를 주어 팽화율이 중진 되고 부드러운 미과를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101838051B1
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：KR1020160065835
申请日：2016-05-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/00 , A23L33/15 , A23L1/30 , A23L29/238 , A23L29/269
Abstract: 본발명은α-토코페롤을포함하는수중유형에멀젼및 이의제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는, 체내흡수가어려운α-토코페롤을에멀젼화하여제형의안정성및 체내흡수율을향상시켜, 고령층에게결핍되기쉬운영양소를쉽게섭취할 수있으며, 에멀젼의물성을적정범위로조절하여고령자들에게적합한점성을지닌액상식품조성물을공급할수 있는α-토코페롤을포함하는수중유형에멀젼및 이의제조방법에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020170135366A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：KR1020160067161
申请日：2016-05-31
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 6자유도의저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른 6자유도의저작운동시뮬레이터는, 장착프레임; 상기장착프레임의일단부에결합되고, 전단부에상악치아가구비되는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되고, 전단부에하악치아가구비되며, 후단부에서앞뒤로각각근돌기와관절돌기가구비되는하악골모형; 및상기하악골모형이상기상악골모형에대하여 6자유도의저작운동을할 수있도록, 저작근육인측두근, 교근및 외측익돌근에각각대응하는위치에서상기상악골모형과상기하악골모형간을연결하며신축운동을하는한 쌍의제1 구동부, 한쌍의제2 구동부및 한쌍의제3 구동부로구성되는저작구동부를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 저작근육인측두근에대응하는제1 구동부, 교근에대응하는제2 구동부및 외측익돌근에대응하는제3 구동부로구성되어상호연동하며신축작동하는저작구동부가마련됨에따라인간의실제저작운동에극히유사한저작운동장치를제공할수 있게되며, 이에따라식품의물성이더욱정확하고정밀하게측정될수 있는기반이마련되는효과가있다.
Abstract translation: 公开了一种六自由度咀嚼运动模拟器。 根据本发明的六自由度柔和运动模拟器包括：安装框架; 上颌模型，其连接到所述安装框架的一端并且在其前端具有上颌牙齿; 下颌骨模型，其设置在上颌骨模型下方，在其前端具有下颌骨，并且在其后端具有近端和远端突起以及接合突起; 和在一个位置对应于下颌模型移相器颌骨相对于该模型的六个自由度的写入动作，咀嚼肌颞，咬肌以及连接所述上颌模型之间的下颌模型外翼dolgeun，并且所述膨胀和收缩运动 以及咀嚼驱动单元，包括一对第一驱动单元，一对第二驱动单元和一对第三驱动单元。 根据本发明，一个人的作为第一驱动单元，由对应于所述第二驱动单元和对应于所述咬肌肌肉外翼dolgeun第三驱动被提供咀嚼驱动单元用于互锁和操作对应于咀嚼肌颞拉伸 有可能为实际的咀嚼运动提供非常类似的咀嚼运动装置，从而为更准确和精确地测量食物的物理特性提供基础。
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公开(公告)号：KR101777616B1
公开(公告)日：2017-09-13
申请号：KR1020160065844
申请日：2016-05-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은α-토코페롤을포함하는나노지질전달체및 이의제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는, 체내흡수가어려운α-토코페롤을나노지질전달체내에포집함으로써, 제형의안정성및 체내흡수율을향상시켜고령층에게결핍되기쉬운영양소를쉽게섭취할수 있도록한 발명이다. 또한, 본발명은특정함량및 공정조건으로나노지질전달체를제조함으로써, 일반적인 Solid Lipid Nanoparticles(SLN)의장점을모두갖고있으며, 동시에성분포집률이우수하며, 활성물질의우수한용출효과(burst effect)를구현할수 있는α-토코페롤을포함하는나노지질전달체및 이의제조방법에관한것이다.
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Patent Agency Ranking56.发明公开
公开(公告)号：KR1020160119640A
公开(公告)日：2016-10-14
申请号：KR1020150048619
申请日：2015-04-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/899 , A23L1/30
Abstract: 본발명은청밀추출물을유효성분으로함유하는항산화또는항암활성을가지는약학조성물및 건강기능식품에관한것으로, 출수기(出穗期) 후 28 내지 36일에수확한밀 추출물을유효성분으로함유하여페놀함량, 플라보노이드함량및 활성산소흡수능(ORAC)을향상시키고; 인간대장암세포및 인간자궁경부암세포에대하여항증식활성을보인다.
Abstract translation: 本发明包含一个收获hanmil cheongmil提取提取物含有作为药物组合物和功能性食品具有抗氧化或抗肿瘤活性的活性成分，28 36天标题（出穗期）作为活性成分的酚含量 ，类黄酮含量和活性氧摄取能力（ORAC）; 对人结肠癌细胞和人宫颈癌细胞的增殖活性。
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公开(公告)号：KR101548131B1
公开(公告)日：2015-08-28
申请号：KR1020130051253
申请日：2013-05-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은카페인의과도한섭취를방지하며, 카페인의긍정적인효과를이용할수 있도록초음파추출기술을이용하여항산화활성은유지되면서도카페인함량은저감시킨녹차추출물을제조하는방법에관한것으로, 더욱상세하게는녹차를 15-25 부피%인에탄올수용액을이용하여 20-30 ℃에서, 20-30 분간초음파를조사함으로써항산화활성이 80-92 %이며, 카페인함량이 13-17 mg/g인녹차추출물을제공한다. 본발명에따른녹차추출물은항산화활성은유지되면서도카페인함량은저감되어식품첨가제또는건강기능식품으로이용이가능하다.
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公开(公告)号：KR101493734B1
公开(公告)日：2015-02-16
申请号：KR1020130067837
申请日：2013-06-13
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 오디를 1-8 ℃에서 냉풍으로 1차 건조하는 단계; 및 60-90 ℃에서 감압하여 2차 건조하는 단계;를 포함하여 오디를 팽화시키는 오디 스낵의 제조방법에 관한 것으로, 냉풍건조 단계를 거치지 않은 오디 스낵에 비하여 파괴력을 7-20% 감소시켜 딱딱하지 않고 바삭한 식감을 가지도록 하였으며, 건조시 발생되는 이취를 감소시키고, 오디 본연의 모양을 유지할 수 있도록 조직감을 안정화하여 기호도를 향상시켰으며, 저장성이 향상되었다.
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公开(公告)号：KR101478021B1
公开(公告)日：2015-01-05
申请号：KR1020130090242
申请日：2013-07-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A21C14/00
CPC classification number: A21C14/00
Abstract: 본 발명은 내부에 공간이 구비되고, 밀가루를 투입하는 투입구와 상기 밀가루를 배출하는 배출구가 형성된 본체; 상기 본체의 길이방향을 따라, 상기 본체의 내부에 구비된 회전봉; 상기 회전봉의 길이방향을 따라 상기 회전봉에 부착되어 회전봉과 함께 회전하고, 상기 밀가루가 통과하도록 다수개의 타공이 형성된 타공판; 상기 본체의 일측을 관통하는 홀에 삽입되어 고전압을 발생시키는 전극봉; 및 상기 전극봉에 고전압을 인가하는 고전압발생장치;를 포함하는 고전압처리 장치에 관한 것으로, 상기 고전압처리 장치는 밀가루의 특정성분을 제거하지 않고, 효소를 첨가하지 않으면서도 부드러운 식감의 빵을 제조할 수 있도록 밀가루를 물리적 특성을 개선시킬 수 있다.
Abstract translation: 高压处理装置技术领域本发明涉及一种高压处理装置，其特征在于，包括：主体，其包括内部空间，小麦粉被填充的入口以及小麦粉排出的出口; 旋转杆，其设置在主体的主体的长度方向的内侧; 在旋转杆的长度方向上附接到旋转杆的多孔板与旋转杆一起旋转，并且包括多个孔以通过小麦粉; 电极棒，其插入穿过主体的一侧的孔，并产生高电压; 以及在电极棒上施加高电压的高压发生装置。 高压处理装置可以提高小麦面粉的物理性质，即使当小麦粉的某些物质未被除去并且酶未添加到小麦粉中时，也可以烘烤具有柔软质地的面包。
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公开(公告)号：KR1020140111717A
公开(公告)日：2014-09-22
申请号：KR1020130021408
申请日：2013-02-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L13/60 , A23L3/44 , A23L13/20 , A23L13/70 , A23L33/105
Abstract: The present invention relates to a processing method for tenderization of hog large intestine, and hog large intestine using the same. When hog large intestine is processed with the processing method for tenderization of hog large intestine according to the present invention, the texture of large intestine becomes soft, and large intestine having a soft texture to eat after cooking the large intestine can be provided. Accordingly, when hog large intestine is processed with the processing method for tenderization of hog large intestine according to the present invention, the consumer preference to the large intestine can be satisfied. Therefore, the present invention can contribute to the income increase of hog raising farms by increasing the hog large intestine consumption of consumers, and can contribute to the income increase of related-food companies and the food industry cooking large intestine and serving as food.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于猪大肠软化的加工方法，并且使用该加工方法来饲养大肠。 当根据本发明用猪肠大肠软化处理方法处理大肠时，大肠的质地变软，并且可以提供烹饪大肠后具有柔软质感的大肠。 因此，根据本发明，当用猪大肠的嫩化处理方法加工大肠时，可以满足消费者对大肠的偏好。 因此，本发明可以通过增加消费者的大肠消耗来促进养猪场的收入增加，有利于相关食品公司和食品工业大肠食用的收入增加，并作为食品。
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