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公开(公告)号：KR1020150003524A
公开(公告)日：2015-01-09
申请号：KR1020130076498
申请日：2013-07-01
Applicant: 농식품가치연구소(주) , 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 식품을 고압 조건에서 조직의 파괴없이 빠르게 건조시킬 수 있는 가압건조장치에 관한 것으로, 내부에 피건조물을 저장할 수 있는 공간을 가지고, 가열을 위한 히터가 설치되는 압력컨테이너; 상기 압력컨테이너에 연결돼서, 내부의 공기를 순환시키는 순환관에 설치되는 순환펌프; 상기 압력컨테이너에 외부공기를 가압하여 공급하는 컴프레서; 상기 순환관에 설치되어 상기 압력컨테이너에 공급되는 공기로부터 수분을 제거하는 수분제거기; 및 상기 히터, 상기 컴프레서, 및 상기 순환펌프를 제어하는 제어반을 포함한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种能够在没有纹理损伤的情况下快速干燥食品的加压干燥装置。 加压干燥装置包括：加压容器，其上形成有能够储存待干燥物体的空间，并安装加热用加热器; 循环泵连接到压力容器并安装在循环管中循环室内空气; 压缩机，用于将室外空气压缩并供应到压力容器; 脱水器，其安装在循环管中，以从供给压力容器的空气中除去水分; 以及控制加热器，压缩机和循环泵的控制面板。
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公开(公告)号：KR101471126B1
公开(公告)日：2014-12-11
申请号：KR1020130071939
申请日：2013-06-21
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: C02F1/4618 , C02F2001/46133
Abstract: 본 발명은 세정력이 강화된 전해수 생성장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 과일이나 채소류 등에 부착된 이물질이나 미생물, 잔류 농약 등의 제거 및 살균 효율을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 세정력이 강화된 전해수의 생성량을 월등히 높일 수 있는 세정력이 강화된 전해수 생성장치에 관한 것이다.
본 발명에 따르면 전해수 생성장치에 있어서, 물이 유입되는 유입부가 형성되는 본체와; 본체 내에 배치되는 2n개의 제1 음극과; 제1 음극으로부터 떨어져 본체 내에 배치되는 n개의 제1 양극과; 제1 음극과 제1 양극 사이를 가로질러 제1 음극이 위치하는 음극실과 제1 양극이 위치하는 양극실로 구획하는 격막; 및 음극실에서 생성된 알칼리수를 배출하는 알칼리수배출부; 를 포함하는 하나 또는 둘 이상의 유격막 전해조와: 제1 음극 및 제1 양극에 전원을 공급하는 전원공급수단과: 음극실에서 생성된 알칼리수에 정제염을 공급하는 정제염공급수단: 및 알칼리수배출부를 통해 배출되는 알칼리수가 유입되어 전기분해되도록 내측에 제2 양극과 제2 음극이 마련되는 무격막 전해조: 를 포함하는 세정력이 강화된 전해수 생성장치를 제공한다.Abstract translation: 本发明涉及一种具有改善洗涤力以产生电解水的设备。 更具体地说，本发明涉及一种提高洗涤力的电解水的制造装置，其能够提高附着在水果，蔬菜等上的异物，微生物或残留杀虫剂的去除效率和杀菌效率，并且显着改善 电解水的生产量提高了去污力。 本发明提供一种改善洗涤力的电解水的制造装置，其特征在于，包括：至少一个分隔电解槽，包括主体，其中形成有引入水的入口部分，其中设置在主体中的2n个第一负极 主体，设置在主体中的与第一负极间隔开的n个第一正电极，跨越第一负电极和第一正极之间的分隔件，以将主体分隔成负电极室，其中第一正极 设置负极和设置有第一正极的正极室和排出在负极室中产生的碱性水的碱性水排出单元; 向第一负极和第一正极供给电力的电源装置; 精炼盐供应装置是供给在负极室中产生的精制盐碱性水; 以及其中设置有第二正极和第二负极的未分隔的电解室，使得通过碱性水排出单元排出的碱性水被引入以进行电解。
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公开(公告)号：KR1020140111717A
公开(公告)日：2014-09-22
申请号：KR1020130021408
申请日：2013-02-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L13/60 , A23L3/44 , A23L13/20 , A23L13/70 , A23L33/105
Abstract: The present invention relates to a processing method for tenderization of hog large intestine, and hog large intestine using the same. When hog large intestine is processed with the processing method for tenderization of hog large intestine according to the present invention, the texture of large intestine becomes soft, and large intestine having a soft texture to eat after cooking the large intestine can be provided. Accordingly, when hog large intestine is processed with the processing method for tenderization of hog large intestine according to the present invention, the consumer preference to the large intestine can be satisfied. Therefore, the present invention can contribute to the income increase of hog raising farms by increasing the hog large intestine consumption of consumers, and can contribute to the income increase of related-food companies and the food industry cooking large intestine and serving as food.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于猪大肠软化的加工方法，并且使用该加工方法来饲养大肠。 当根据本发明用猪肠大肠软化处理方法处理大肠时，大肠的质地变软，并且可以提供烹饪大肠后具有柔软质感的大肠。 因此，根据本发明，当用猪大肠的嫩化处理方法加工大肠时，可以满足消费者对大肠的偏好。 因此，本发明可以通过增加消费者的大肠消耗来促进养猪场的收入增加，有利于相关食品公司和食品工业大肠食用的收入增加，并作为食品。
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公开(公告)号：KR101377458B1
公开(公告)日：2014-03-25
申请号：KR1020120043853
申请日：2012-04-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은멜론의신선도를연장하는방법에관한것으로좀 더자세하게는박과식물을폴리아마이드계필름으로포장하여저장하는것을특징으로하는박과식물의신선도를연장하는방법에관한것이다. 본발명에의한멜론은저장중 가용성고형물함량, 조직감및 꼭지수분함량이초기에비하여잘 유지되며미생물의생장도감소효과를보여초기의신선도를유지하여저장중 멜론의품질을유지및 연장시킬수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130119789A
公开(公告)日：2013-11-01
申请号：KR1020120042865
申请日：2012-04-24
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: B02C17/163 , B02C19/005
Abstract: The present invention relates to a cyclone mill for food materials. The cyclone mill for food materials according to the present invention comprises: a housing which includes a feeding inlet in which food materials are input and an outlet which discharges finely ground food materials; a pair of impellars which is installed inside the housing, and which includes a plurality of wing parts which is extended towards outside of radial from the center and formed to be distanced from each other; and a pair of actuators which respectively drives the pair of impellers. In the wing parts, vortex surfaces having concave grooves are formed. The pair of impellers are installed for the vortex surfaces formed on each impeller to face each other. By using the cyclone mill for food materials according to the present invention, food materials can be ground by collision of food materials and collision with air in a grinding process in order to prevent foreign substance from being mixed in the finely ground food materials and to be applied in dry and wet processed food materials. By using the cyclone mill for food materials, the quality of the food materials can be maintained by indirectly grinding the food materials using drive of the cyclone mill, not by direct grinding using the cyclone mill, and the food materials can be finely ground into uniform particles by forming a section in which wind velocity becomes higher than the rotation speed of the impellers using the shape of the impeller. In addition, spoilage of the food materials caused by temperature can be prevented by maintaining a low temperature state even when the cyclone mill for food materials is in operation.
Abstract translation: 本发明涉及用于食品材料的旋风磨机。 根据本发明的用于食品材料的旋风磨机包括：壳体，其包括输入食物的进料口和排出精细研磨的食物的出口; 一对推进器，其安装在所述壳体内部，并且包括多个翼部件，所述翼部件从所述中心向径向外侧延伸并形成为彼此远离; 以及分别驱动该对叶轮的一对致动器。 在翼部中，形成具有凹槽的涡形面。 一对叶轮安装用于形成在每个叶轮上的涡流表面以彼此面对。 通过使用根据本发明的食品材料的旋风磨机，可以在研磨过程中通过食品材料的碰撞和空气的碰撞来研磨食品，以防止异物混入精细研磨的食品中并成为 适用于干燥和湿润加工的食品材料。 通过使用旋风磨机作为食品材料，可以通过使用旋风磨机的驱动间接研磨食品材料来保持食品材料的质量，而不是通过使用旋风磨机直接研磨，并且食品材料可以细磨成均匀 通过使用叶轮的形状形成风速变得高于叶轮的转速的部分的颗粒。 此外，即使用于食品材料的旋风磨机操作，也可以通过保持低温状态来防止由温度引起的食品材料的变质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020130112839A
公开(公告)日：2013-10-14
申请号：KR1020130112593
申请日：2013-09-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A bulk vegetable dehydrator is provided to improve the work efficiency, to maintain original tissues of vegetables, and to dehydrate large amount of vegetables. CONSTITUTION: A side wall (112) includes a discharging hole (115) penetrating a wall (112a) and an outer wall (112b). A bottom plate (114) is connected to the lower side of the side wall. A power unit (120) is connected to the bottom plate of a main body (110) for operating the main body. A mounting plate (130) includes a through-hole (135) for flowing fluid. A dehydration container (140) is for inserting and discharging vegetables for dehydration, and includes a dehydration hole (144). A motor (122) is combined to the bottom plate of the main body and a shaft for rotating the main body. A hydraulic cylinder (124) moves the main body to upper and lower directions.
Abstract translation: 目的：提供散装蔬菜脱水机，提高工作效率，保持蔬菜原始组织，脱水大量蔬菜。 构成：侧壁（112）包括穿过壁（112a）和外壁（112b）的排放孔（115）。 底板（114）连接到侧壁的下侧。 动力单元（120）连接到用于操作主体的主体（110）的底板。 安装板（130）包括用于流动流体的通孔（135）。 脱水容器（140）用于插入和排出用于脱水的蔬菜，并且包括脱水孔（144）。 电动机（122）组合到主体的底板和用于使主体旋转的轴。 液压缸（124）将主体移动到上下方向。
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公开(公告)号：KR101292331B1
公开(公告)日：2013-08-01
申请号：KR1020110087977
申请日：2011-08-31
Applicant: 한국식품연구원 , 주식회사 퓨리바이오
IPC: A23L19/00 , A23L29/256 , A23L19/10 , A23L19/12
Abstract: 본 발명은 물성 개량제가 첨가된 휴대용 가공식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 고구마, 감자, 옥수수, 호박 또는 단호박에 물성 개량제를 첨가하여 제조된 휴대용 가공식품을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 휴대용 가공식품은 물성 개량제를 통한 고구마, 감자, 옥수수, 호박 또는 단호박 유통·저장의 개선을 통해 쉽게 섭취할 수 있다는 장점이 있다.
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公开(公告)号：KR1020130080341A
公开(公告)日：2013-07-12
申请号：KR1020120001192
申请日：2012-01-04
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인 원스베리 주식회사
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of strawberry fermented wine or strawberry fermented drink is provided to manufacture a strawberry fermented product with a high concentration of alcohol by overcoming by-product and gas generation caused by a fermenting process of a high sugar, and to manufacture strawberry fermented wine or strawberry fermented drink with excellent preference, color, and yield by using the manufacturing method. CONSTITUTION: A manufacturing method of strawberry fermented wine or strawberry fermented drink comprises the following steps of: decomposing strawberry with a cellulose; filtering the enzyme treated material; supplementing sugar to make 25 to 40 brix by adding sugar to the filtered material; and alcohol-fermenting the sugar supplemented filtered material to prepare a strawberry fermented product with a high concentration of alcohol.
Abstract translation: 目的：提供草莓发酵酒或草莓发酵饮料的制造方法，通过克服由高糖发酵过程引起的副产物和气体产生，制造具有高浓度酒精的草莓发酵产品，并制造发酵草莓 葡萄酒或草莓发酵饮料，通过使用制造方法具有优异的颜色和产率。 构成：草莓发酵酒或草莓发酵饮料的制造方法包括以下步骤：用纤维素分解草莓; 过滤酶处理材料; 通过向过滤材料中加入糖来补充糖以制备25至40个白利糖度; 并将糖补充的过滤材料酒精发酵以制备具有高浓度酒精的草莓发酵产品。
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公开(公告)号：KR101274743B1
公开(公告)日：2013-06-17
申请号：KR1020110040480
申请日：2011-04-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 멜론의 저장성 증진을 위한 전처리 방법에 관한 것으로, 좀 더 자세하게는 박과 식물의 과피에 3 내지 75 CST의 동점도를 가지는 유동파라핀 또는 이의 희석액을 코팅하여 박과 식물의 저장성을 증진시키는 방법에 관한 것이다.
본 발명에 의해 유동 파라핀이 과육에 코팅된 멜론은 오랜 기간 저장시에도 조직감, 당도, 향 및 맛 등이 유지되며 미생물의 생장도 억제되는 효과를 제공할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020130059079A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：KR1020110125196
申请日：2011-11-28
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G06F17/5009 , A23C3/00 , G06K19/06009 , G06Q50/10
Abstract: PURPOSE: A food quality predicting method using a microorganism growth model is provided to supply a predicted number of microorganisms to a user by predicting the number of microorganisms without measuring the number of microorganisms. CONSTITUTION: A food quality predicting server(110) provides an identifier of an RFID(Radio Frequency Identification System) tag(130) provided from a user terminal(120) and receives atmospheric information corresponding to the RFID tag from a product distribution record database. The food quality predicting server calculates the quality information about a corresponding product using a product quality algorithm and the atmospheric information and provides the quality information to the user terminal. The food quality predicting server calculates the number of microorganisms included in the product using the temperature information. [Reference numerals] (100) Food distribution history DB; (110) Food quality predicting server; (120) User terminal; (130) RFID tag; (140) QR code; (150) Manager terminal
Abstract translation: 目的：提供使用微生物生长模型的食品质量预测方法，通过预测微生物数量而不测量微生物数量，向用户提供预测数量的微生物。 构成：食品质量预测服务器（110）提供从用户终端（120）提供的RFID（射频识别系统）标签（130）的标识符，并从产品分发记录数据库接收对应于RFID标签的大气信息。 食品质量预测服务器使用产品质量算法和大气信息计算关于相应产品的质量信息，并向用户终端提供质量信息。 食品质量预测服务器使用温度信息计算产品中包含的微生物数量。 （附图标记）（100）食物分布历史DB; （110）食品质量预测服务器; （120）用户终端; （130）RFID标签; （140）QR码; （150）经理终端
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