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公开(公告)号：KR1020170065342A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：KR1020150171634
申请日：2015-12-03
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A40/214
Abstract: 본발명은김치제조과정에서발생되는김치공장부산물을활용한유박발효퇴비조성물에관한것으로, 더욱상세하게는식물성유박과톱밥을혼합한유박발효퇴비원료에, 수분공급및 조절제로서김치공장부산물을첨가하여혼합발효시킨것을유효성분으로포함하는, 김치공장부산물을활용한유박발효퇴비조성물에관한것이다.
Abstract translation: 所述的本发明中，更具体地，油饼发酵堆肥材料植物油饼和锯末上利用泡菜植物油饼发酵堆肥组合物的混合物的副产物在泡菜制造过程中产生的，添加泡菜植物的副产品作为供水和控制剂 并使用发酵的泡菜发酵副产品发酵发酵乳。
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公开(公告)号：KR101721138B1
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：KR1020150177087
申请日：2015-12-11
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은채소선별기에관한것으로서, 더욱상세하게는, 부피및 중량이크거나, 외관이불규칙한다양한채소의선별작업을간편하고효과적으로수행할수 있고, 채소의선별과정을수행한후 양품과불량품을간편하게처리할수 있도록함으로써인건비를절감할수 있고생산성을향상시킬수 있는채소선별기에관한것이다. 본발명에따른채소선별기는채소선별기에있어서, 프레임; 상기프레임에회동가능하게설치되는회동부재; 상기회동부재에설치되고채소의중량을측정하는로드셀; 상기회동부재에회동력을인가하도록상기프레임에설치되는회동부재구동수단; 및상기로드셀의상부에설치되고채소가올려지는채소안착부재를포함하는것을특징으로한다. 본발명에따른채소선별기에의하면, 호형상으로형성된채소안착부재에채소를올려놓고선별할수 있어서부피및 중량이큰 채소의선별작업을간편하게수행할수 있고, 외관이불규칙한다양한채소의선별작업을손상을최소화하면서호환성있게수행할수 있는효과가있다. 그리고, 본발명에따른채소선별기에의하면, 채소안착부재가채소가올려지면자동적으로양품과불량품을선별하고양품과불량품을구분하여정해진방향으로배출할수 있으므로수작업을최소화하여인건비를절감할수 있고, 선별과정을신속하고간결하게수행할수 있어서생산성이향상되는효과가있다.
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13.发明公开유산균이 포집되어 있는 알지네이트 비드 및 동결보호제로서 콩가루를 포함하는 생존율이 증진된 유산균 조성물, 및 이의 제조방법 및 용도 无效含有嵌入其中的酸性细菌和大豆粉末的酸性细菌的乳酸菌组合物，作为具有增加的酸性细菌的存活率的CRYOPROTECTANT，其制备方法及其用途
公开(公告)号：KR1020160051902A
公开(公告)日：2016-05-12
申请号：KR1020140140102
申请日：2014-10-16
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L33/00 , A23L3/3571 , A61K35/742 , A23K1/16 , A23L29/00 , C12R1/24 , C12R1/25 , C12R1/245
CPC classification number: A23L33/30 , A23K20/147 , A23K20/174 , A23L3/3571 , A23L29/065 , A61K35/742 , C12R1/24 , C12R1/245 , C12R1/25
Abstract: 본발명은유산균이포집되어있는알지네이트비드및 동결보호제로서콩가루를포함하는유산균조성물, 이의제조방법및 이의용도를제공한다. 본발명에서유산균의동결보호를위해사용하는알지네이트비드와콩가루는유산균조성물을제조함에있어서균체의보호효과가종래의동결보호제를사용한경우에비해매우뛰어날뿐만아니라, 식품첨가등급의재료로서안전성을제공해준다. 따라서, 본발명에따른유산균조성물은미생물의생존율을극대화시켜유산균을식품, 의약, 사료, 발효용첨가제등으로활용함에있어서제품의품질및 유통기간을증진시키며, 유산균을낮은단가로공급할수 있게한다.
Abstract translation: 本发明提供一种乳酸菌组合物，其含有收集乳酸菌的藻酸盐珠粒，大豆粉作为冷冻保护剂; 其制造方法; 及其用途。 根据本发明，与使用常规的冷冻保护剂的情况相比，制造乳酸菌组合物时，用于乳酸菌的防冻的藻酸盐珠粒和大豆粉具有优良的细菌细胞保护作用， 作为食品添加剂级的材料提供安全性。 因此，根据本发明的乳酸菌组合物能够使微生物的存活率最大化，从而在乳酸菌用于食品，药物，饲料，饲料中时提高产品的质量和延长产品的有效期 用于发酵的添加剂等，并且以低成本提供乳酸菌。
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公开(公告)号：KR1020160039097A
公开(公告)日：2016-04-08
申请号：KR1020140132065
申请日：2014-09-30
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: C12N1/20 , A23K20/00 , A23L19/00 , A23L33/00 , A61K35/74 , C12N1/00 , C12N1/02 , C12N1/04 , C12N15/746
Abstract: 본발명은신규한페디오코커스펜토사세우스 WIKIM20 및이를포함하는조성물에관한것이다. 본발명에따른페디오코커스펜토사세우스 WIKIM20은내산성및 내담즙성이우수할뿐만아니라다양한항생제에대한내성이우수하여프로바이오틱스로서사람또는동물의정장, 면역강화등의용도를위해다양하게활용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及新戊酸片球菌WIKI M20及其组合物。 根据本发明的戊糖片球菌WIKI M20具有优异的耐酸性和耐胆汁性，并且对于各种抗生素具有优异的耐受性，从而能够多种多样地用作益生菌的人或动物的肠调节作用和免疫增强。
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公开(公告)号：KR1020160022961A
公开(公告)日：2016-03-03
申请号：KR1020140108152
申请日：2014-08-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/30 , A23L3/3571 , A23B7/10
CPC classification number: A23L33/10 , A23B7/10 , A23L3/3571 , A61K36/00
Abstract: 본발명은김치발효액추출물을함유하는항비만을위한조성물에관한것으로, 김치를 1주내지 10주동안발효숙성시킨다음, 물, 에탄올또는이들의혼합물을이용하여추출시킴으로써수득된김치발효액추출물을유효성분으로포함하는본 발명에따른경구투여용조성물은지방세포분화인자의발현을억제하고지방대사관련인자의발현을억제할뿐만아니라세포내 중성지방을지방산과글리세롤로분해시킴으로써항비만효과를나타냄을알 수있다. 따라서, 이러한김치발효액추출물을포함하는항비만효과를가지는경구투여용조성물또는식품첨가제로서다양하게이용될수 있다. 또한, 이러한김치발효액추출물을포함하는항비만제소재개발을통해김치의부가가치가가능할것으로기대된다.
Abstract translation: 本发明涉及含有泡菜发酵提取物的抗肥胖组合物。 根据本发明，含有作为活性成分的含有泡沫发酵提取物的泡沫发酵提取物1〜10周，然后使用水，乙醇或其混合物萃取的口服组合物显示为 通过抑制脂肪细胞分化因子的表达，抑制脂质代谢相关因子的表达并将细胞内中性脂肪分解成脂肪酸和甘油来显示抗肥胖效果。 因此，可以将泡菜发酵提取物各种用作口服用组合物或具有抗肥胖效果的食品添加剂。 此外，通过开发含有泡菜发酵提取物的抗肥胖剂材料，预期可以产生泡菜的附加值。
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Patent Agency Ranking16.发明公开동결보호제로서 찹쌀풀을 이용하는 생존율이 증진된 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물 및 이의 제조방법 有权微生物添加剂组合物使用葡萄糖浆作为发酵食物的增殖剂，具有增强的微生物存活率及其制备方法
公开(公告)号：KR1020150125918A
公开(公告)日：2015-11-10
申请号：KR1020150148670
申请日：2015-10-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은유산균및 동결보호제로서찹쌀풀을포함하는식품발효용미생물첨가제조성물및 이의제조방법을제공한다. 본발명에서신규동결보호제로사용하는찹쌀풀은식품발효용미생물첨가제조성물을제조함에있어서균체의보호효과가종래의동결보호제에비해매우뛰어날뿐만아니라, 식품등급의재료로서안정성을제공해준다. 따라서, 본발명에따른식품발효용미생물첨가제조성물은미생물의생존율을극대화시켜고품질의식품생산을가능하게하며, 식품의품질균일화및 품질유지를위한종균으로서유산균을낮은단가로공급할수 있게한다.
Abstract translation: 本发明涉及包含糯米胶作为防冻剂和乳酸菌的食品发酵微生物添加剂组合物及其制备方法。 根据本发明，与确保食品发酵微生物添加剂组合物的安全性同时确保食品发酵微生物添加剂组合物的常规防冻剂相比，用作新颖的防冻剂的糯米胶具有优异的细菌细胞保护效果 分级成分 因此，组合物可以使微生物的存活率最大化，从而能够以低成本生产高质量的食品和乳酸菌作为用于食品的均匀质量和质量维持的接种物。
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17.发明公开동결보호제로서 찹쌀풀을 이용하는 생존율이 증진된 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물 및 이의 제조방법 无效使用糯米糊作为具有提高微生物存活率的食品发酵的冷冻保护剂的微生物添加剂组合物及其制备方法
公开(公告)号：KR1020150012452A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：KR1020130087981
申请日：2013-07-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 유산균 및 동결보호제로서 찹쌀풀을 포함하는 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물 및 이의 제조방법을 제공한다.
본 발명에서 신규 동결보호제로 사용하는 찹쌀풀은 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물을 제조함에 있어서 균체의 보호 효과가 종래의 동결보호제에 비해 매우 뛰어날 뿐만 아니라, 식품등급의 재료로서 안정성을 제공해 준다. 따라서, 본 발명에 따른 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물은 미생물의 생존율을 극대화시켜 고품질의 식품 생산을 가능하게 하며, 식품의 품질 균일화 및 품질 유지를 위한 종균으로서 유산균을 낮은 단가로 공급할 수 있게 한다.Abstract translation: 本发明提供一种用于发酵包括乳酸杆菌和糯米糊作为冷冻保护剂的食品的微生物添加剂组合物及其制备方法。 在本发明中，作为新型冷冻保护剂使用的糯米糊与现有的冷冻保护剂相比，能够有效地保护真菌，并且在制造用于发酵食品的微生物添加剂组合物时，作为食品级的材料提供稳定性。 因此，用于发酵食品的微生物添加剂组合物使微生物的存活率最大化，并且可以生产高质量的食物，并且可以以低价格提供作为培养物的乳酸杆菌来均匀化并保持质量。
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公开(公告)号：KR1020150012448A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：KR1020130087974
申请日：2013-07-25
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: C12N1/20 , A23L3/00 , A23L33/10 , A61K35/74 , C07K1/00 , C12J1/00 , C12N1/00 , C12N1/38 , C12N9/00 , C12N15/00
Abstract: The present invention provides a method for preparing edible media for culturing bacteria using waste salted cabbages produced in factories for manufacturing and pickling Kimchi. The present invention uses the waste salted cabbages produced in a cabbage pickling process, thereby being able to prepare an edible media which has identical level of microorganism culturing ability to industrial media and to produce edible media at low cost. Therefore, the economic edible media according to the present invention can: be utilized in development of microorganism additives; contribute to Kimchi industry; and solve waste problem of large amount of salted cabbages produced when mass producing the Kimchi.
Abstract translation: 本发明提供了一种制备用于培养细菌的可食用培养基的方法，该方法使用在制造和腌泡菜的工厂生产的废盐渍卷心菜。 本发明使用在卷心菜酸洗工艺中生产的废盐渍卷心菜，从而能够制备与工业介质具有相同水平的微生物培养能力并以低成本生产可食用介质的可食用介质。 因此，根据本发明的经济可食用介质可以：用于微生物添加剂的开发; 为泡菜业贡献力量 并解决大量生产泡菜时产生的大量咸白菜的浪费问题。
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公开(公告)号：KR102212909B1
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：KR1020160153783
申请日：2016-11-18
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은발효지표로서의 2-하이드록시아이소카프론산의용도에관한것으로, 발효전과후의발효식품내 2-하이드록시아이소카프론산의생성량을비교함으로써발효에관여하는미생물의균총변화를확인할수 있으므로, 이를지표로하여발효식품의발효정도(숙성도)를신속하게파악할수 있다.
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